走近胰蛋白胨的基本信息

胰蛋白胨，又稱(chēng)胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），是一種[2] 蛋白胨，濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無(wú)沉淀等良好的物理性狀。國(guó)產(chǎn)的胰蛋白胨一般是以新鮮牛肉和牛骨經(jīng)胰酶消化而得到，與進(jìn)口的成分和工藝不同。進(jìn)口的胰蛋白胨以酪蛋白為基礎(chǔ)進(jìn)行消化，實(shí)為胰酪蛋白胨；而國(guó)產(chǎn)的是以肉、骨為原料。應(yīng)注意區(qū)分。

走近胰蛋白胨的用途

含有豐富的氮源、氨基酸等，可配制各種微生物培養(yǎng)基，用于細(xì)菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定，以及無(wú)菌試驗(yàn)培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細(xì)菌生化特性試驗(yàn)用培養(yǎng)基的配置。

胰蛋白胨還廣泛應(yīng)用于高品質(zhì)的抗生素、維生素、醫(yī)藥工業(yè)，氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、黃原膠等發(fā)酵工業(yè)，生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大，研究用于抗炎消腫，工業(yè)上用于皮革制造，生絲處理，食品加工。在市場(chǎng)上，蛋白胨也屬于貨緊價(jià)昂的短線品種之一。

走近胰蛋白胨的理化指標(biāo)

常規(guī)各項(xiàng)理化指標(biāo)：

1.澄清度（磷酸鹽、堿性沉淀）：無(wú)沉淀、澄清

2.2%水溶液：透明

3.酸堿度：6－7

4.氨基氮：≥3%

5.色氨酸：≥0.8%

6.胨含量：≥80%

7.總氮：≥13%

8.水份：≤5%

9.灰份：≤6%

10.氯化鈉：≤0.2%

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