所有產(chǎn)品僅供科研使用，不能用于食用和醫(yī)療等

味精摻食鹽檢測(cè)試劑盒

味精在長(zhǎng)期使用的過程中曾一度蒙受“不白之冤”。由于人們對(duì)味精的營(yíng)養(yǎng)特性缺乏全面、科學(xué)的了解，認(rèn)為味精沒有營(yíng)養(yǎng)，甚至對(duì)人體有害。一些人進(jìn)餐后感到頭痛、胸悶、e心、嘔吐、心悸、腹痛等不適就歸咎于味精，稱之為“味精癥狀”。此外，味精在長(zhǎng)時(shí)間高溫情況下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻构劝彼徕c，不顯鮮味的同時(shí)還具有輕微的毒性，加之對(duì)“味精毒害健康”這類話題的反復(fù)炒作，味精曾一度被懷疑是不可安全食用的增鮮調(diào)味品。1973年FAO/WHO食品添加劑專家聯(lián)合組織一度規(guī)定，味精的ADI值0mg~120mg，即攝入量每天每千克人體體重不得超過120mg。但國(guó)際上許多全威機(jī)構(gòu)都做過味精的各種毒理試驗(yàn)，到目前為止，還未發(fā)現(xiàn)味精在正常使用范圍內(nèi)對(duì)人體有任何危害的依據(jù)，即證明食用味精是安全的。

1973年，聯(lián)合國(guó)食品法規(guī)委員會(huì)（CAC）把谷氨酸鈉歸入推薦的食品添加劑的A（I）類（安全型類）。隨后在1987年荷蘭海牙舉行的第19屆聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)及世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會(huì)會(huì)議正式宣布，取消對(duì)味精食用加以*的有關(guān)規(guī)定，并一致認(rèn)為味精是食品風(fēng)味的增強(qiáng)劑，使用是安全的。美國(guó)食品藥品管理局（FDA）在搜集了9000種以上的文獻(xiàn)和試驗(yàn)數(shù)據(jù)后，又追加以新的動(dòng)物試驗(yàn)，得出了“在現(xiàn)在的使用量、使用方法條件下，長(zhǎng)期食用味精對(duì)人體沒有任何障礙”的結(jié)論。1999年，我國(guó)完成了味精的長(zhǎng)期毒理試驗(yàn)，這是我國(guó)手次獨(dú)立完成對(duì)國(guó)內(nèi)味精的試驗(yàn)，試驗(yàn)得出與國(guó)際上一致的結(jié)論，即使用味精是安全的。

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